美牛肉零售價 飆30年新高

在烤肉季節即將展開之際，美國牛肉價格卻漲到近30年來最貴的程度，使消費者和餐館業都吃不消，更糟的是，近期內價格不可能下跌。

乾旱導致美國畜養的牛隻減少，中國和日本各地的強旺需求卻導致美國出口牛肉增加，使今年2月每磅新鮮牛肉平均零售價達到5.28美元，創下1987年以來的最高價位。

未來一、兩年不可能降價


牛肉在未來一、兩年不可能降價，因為牧農雖然開始增加牲口數量，可是西南部和中西部是否會有充分雨量解除旱象和滋養牧草，卻大有問題。

德州魯波克地區一名消費者說，她早就不再買牛排，只買漢堡肉，以及雞肉、豬肉和魚肉。

當地的50碼線牛排館去年11月就把牛肉餐點價格提高大約5%，後來努力削減其他開支，以免把成本轉嫁給顧客。這家非連鎖餐館的老闆說：「像我們這種小店很難經營。我們不能一直漲價，必須設法降低成本以保持競爭力。」

因應漲價 餐館減牛排份量


牲口行銷資訊中心說，高級餐館也調整牛排份量，像是從八至十盎斯減至六盎斯，以應付牛肉漲價。

速食餐館則減少餐點種類，並推出其他肉類產品，包括火雞肉漢堡。連鎖餐館也盡可能大量進貨，以獲得較好的折扣。

不過，牛肉漲價至少對牧農有好處，尤其是已與乾旱和飼料昂貴掙扎了幾年的德州牧農，雖然他們也擔心牛肉價格長期居高不下，可能促使消費者改吃雞肉或豬肉。

事實上現在漲價的不只有牛肉，豬肉價格也節節上漲，今年2月每磅綜合零售價達到1.95美元，因為有一種病毒導致數百萬隻乳豬死亡。

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